Estivemos no dia 8 de novembro de 2024 na loja da Zahil Importadora no Itaim Bibi em São Paulo para uma conversa exclusiva com Pilar Miranda da Garage Wine Co. quando fomos apresentados a seus vinhos, que passaram a ser importados exclusivamente pela Zahil no Brasil.
Foi uma conversa inspiradora que nos levou a conhecer o lindo projeto dessa vinícola singular localizada no coração do Vale do Maule, Chile, que se destaca pelo compromisso com a viticultura artesanal e pela valorização das pequenas comunidades vitivinícolas com uma abordagem inovadora.
A conversa contou também com a presença de Juan Alba, especialista em vinhos, Shirley Legnani da River Global, Rosane Flinkas do Boas Taças, e Bruno Cauchioli, sommelier da Zahil que co-apresentou alguns rótulos juntamente com Pilar.
A Garage Wine Co. fundada por Derek Mossman e Pilar Miranda no Chile nasceu no início dos anos 2000 como um projeto de garagem, literalmente, quando Derek e Pilar começaram a produzir vinhos em pequenos volumes em tanques improvisados. Eles inicialmente engarrafavam seus vinhos manualmente e vendiam para amigos e conhecidos, mas logo chamaram a atenção de críticos e apreciadores pela alta qualidade e autenticidade de seus rótulos.
O foco da vinícola sempre esteve em preservar a essência das uvas e do terroir, destacando os vinhedos antigos e pouco explorados do Chile, particularmente de variedades como Carignan, País e Cinsault. A Garage Wine Co. trabalha exclusivamente com pequenos agricultores, adotando práticas de comércio justo e colaborando diretamente com as famílias para preservar vinhedos históricos que, de outra forma, poderiam ter sido abandonados.
Os pontos-chave do projeto da Garage Wine Co. refletem a visão inovadora e sustentável de Pilar Miranda e Derek Mossman. A vinícola vai além da produção de vinhos e promove uma abordagem que combina respeito ao meio ambiente, valorização da tradição e apoio às comunidades locais. Aqui estão os principais pilares do projeto:
1. Valorização de Vinhedos Antigos e Históricos
A Garage Wine Co. concentra-se em vinhas antigas, muitas vezes centenárias, localizadas em regiões como o Vale do Maule, Itata e Secano Interior no Chile.
Essas vinhas, principalmente de Carignan, País e Cinsault, são cultivadas em sistemas de sequeiro (sem irrigação) e manejadas com técnicas tradicionais, preservando a autenticidade do terroir.
2. Sustentabilidade e Agricultura Regenerativa
Adotam práticas sustentáveis e regenerativas, promovendo a saúde do solo e a biodiversidade das regiões onde atuam.
Evitam o uso de produtos químicos invasivos, mantendo a agricultura em equilíbrio com a natureza.
3. Parcerias com Pequenos Agricultores
Trabalham diretamente com famílias de agricultores locais, criando uma rede de colaboração que gera renda justa para essas comunidades.
O modelo fomenta a preservação de vinhedos históricos, que muitas vezes estariam ameaçados de abandono devido à baixa rentabilidade no mercado tradicional.
4. Produção Artesanal e em Pequena Escala
A Garage Wine Co. produz vinhos em quantidades limitadas, permitindo um cuidado meticuloso em cada etapa, desde a colheita até o engarrafamento.
Utilizam técnicas artesanais, como a fermentação em pequenos tanques e engarrafamento manual, o que garante a expressão genuína de cada safra e lote.
5. Enfoque no Terroir e na Mínima Intervenção
O objetivo é criar vinhos que expressem o caráter do terroir, refletindo as particularidades de cada parcela de vinhedo.
O uso de fermentação natural e intervenções mínimas durante a vinificação garante a pureza dos vinhos.
6. Compromisso com o Movimento MOVI
A Garage Wine Co. é membro fundador do MOVI (Movimento dos Vinhateiros Independentes), que promove a produção de vinhos autênticos e de pequenos lotes no Chile.
O movimento desafia o modelo de produção em massa predominante na indústria vinícola chilena, oferecendo alternativas de alta qualidade e identidade.
7. Inovação com Variedades Subestimadas
A vinícola trabalha com uvas que historicamente eram subestimadas, como a País, transformando-as em vinhos de alta qualidade e reconhecimento internacional.
Essa abordagem resgata a história vitivinícola do Chile e diversifica o portfólio de vinhos do país.
8. Reconhecimento Internacional e Inspiração Global
A Garage Wine Co. ganhou notoriedade internacional, com seus vinhos frequentemente recebendo altas pontuações e elogios da crítica especializada.
A vinícola tem recebido inúmeros prêmios e elogios de críticos renomados, como Robert Parker, Decanter Awards e Descorchados.
Além disso, a vinícola inspira outras pequenas vinícolas ao redor do mundo a adotar práticas sustentáveis e inovadoras.
E tudo isso se reflete em seus rótulos, dos quais a Zahil importa 10 para o Brasil, e dos quais degustamos sete deles:
Phoenix Ferment País - Cariñena 2022 - D.O. Secano Interior Cauquenes - duas uvas tintas que produzem esse delicioso branco dos vinhedos de vinhas com mais de 150 anos renascidos das cinzas dos incêndios de 2017, traz aromas florais, uma acidez vibrante e frescor delicioso. Ótimo custo-benefício: R$ 212
Old Vine Pale Rosé 2022 - D.O. Maule Valley - uma co-fermentação de Cariñena e Monastrell, com amadurecimento por 3 meses em fudres e barris de terceiro uso, traz notas de frutas vermelhas e cítricas, uma acidez vibrante com taninos sedosos. Um vinho gastronômico: R$ 247
The Soothsayers Ferment Cinsault 2022 - D.O. Secano Interior Coelemu - um vinho elaborado com uvas de 3 parcelas diferentes, trazendo frutas pretas como ameixa, aromas de carvalho, um frescor delicioso, acidez marcante e taninos sedosos. Vale a pena explorar essa cepa francesa neste terroir: R$ 247
Bagual Vineyard Garnacha 2019 - D.O. Maule Valley - um Garnacha Chileno que provém de um clone trazido da Catalunha cultivado em vinhedos centenários, trazendo frutas como amoras, framboesas e groselhas, aromas florais, uma acidez marcante, taninos suaves e álcool bem integrado. Um garnacha especial que amadurece por 12 meses em barris de segundo e terceiro uso e que merece ser provado: R$ 459
Bagual Vineyard Cariñena, Garnacha, Monastrell 2019 - D.O. Maule Valley - um blend elaborado que traz notas terrosas, frutas pretas, como ameixa e especiarias, uma agradável acidez, taninos sedosos, álcool bem integrado e um final longo e persistente. Seus 12 meses em barris de segundo e terceiro uso fazem esse vinho ser marcante: R$ 459
Pirque Vineyard Cabernet Franc 2019 - D.O. Maule Valley - elaborado com vinhas velhas de mais de 40 anos cultivadas a 600 metros de altitude, esse vinho traz um mentolado delicioso, aromas balsâmico e herbáceos, frescor, suave acidez, taninos delicados em um final longo e persistente. Os 12 meses em barris de terceiro uso fazem um vinho redondo trazendo muito as características da CF e do terroir: R$ 459
Truquilemu Vineyard Cariñena Field Blend 2020 - D.O. Empedrado, Maule Valley - elaborado com vinhas velhas de 1910 fermentadas com uma quantidade maior de cachos inteiros, incluindo uma proporção de 4% de Syrah, traz aromas de frutas vermelhas, notas de violeta, mirtilo, fresco, mineral, taninos frescos e sedosos, acidez suave, final longo e persistente, trazendo pimenta vermelha e tabaco. Seus 12 meses em barris de terceiro uso fazem um vinho delicioso para acompanhar queijos, massas, pratos de carne vermelha, vitela, cordeiro e aves, ou mesmo para se tomar sozinho. R$ 694
Sobre os Fundadores: Pilar Miranda e Derek Mossman
Derek Mossman, nascido no Canadá, e sua esposa chilena Pilar Miranda compartilham uma paixão por vinhos autênticos e pela sustentabilidade. Derek, com seu espírito empreendedor, trouxe uma visão ousada para a vinícola, desafiando o modelo convencional da indústria vinícola chilena. Pilar, por sua vez, desempenha um papel crucial na gestão da empresa e na construção de relacionamentos com os agricultores locais.
Juntos, eles criaram uma vinícola que é tanto um negócio quanto um movimento cultural. A Garage Wine Co. é parte ativa do movimento MOVI (Movimento dos Vinhateiros Independentes), que busca dar voz às vinícolas de pequeno porte e promover vinhos de caráter singular.
O Legado e Compromisso da Garage Wine Co.
Pilar e Derek transformaram a Garage Wine Co. em uma referência global para vinhos de pequenos produtores. Sua dedicação ao trabalho artesanal, ao apoio aos agricultores locais e à preservação dos vinhedos históricos do Chile consolidou a vinícola como um ícone de autenticidade no cenário vinícola mundial.
A Garage Wine Co. é mais do que uma vinícola: é um exemplo de como a paixão e o respeito pela terra podem criar vinhos excepcionais e promover mudanças positivas na indústria vinícola e nas comunidades agrícolas.
Pilar e Derek têm dois sócios: Alvaro Peña, professor da Universidade do Chile e PHD em viticultura, e Ernesto Muller, um experiente executivo nos mercados internacionais do vinho.
A História da Garage Wine Co. Seus Vinhos Surpreendentes e a Parceria com a Zahil
Texto por Cláudio Bastos, que esteve à convite de Shirley Legnani
Fotos por Cláudio Bastos e Rosane Flinkas
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