Acelera Food Nation 2026: Evento traz a nova era da experiência no food service
- 29 de mai.
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Entre os dias 16 e 18 de junho, o Vibra São Paulo recebe o Acelera Food Nation 2026, que chega à sua quinta edição consolidado como um dos principais encontros do food service no Brasil. Na última edição, o evento reuniu mais de mil empresários ligados ao setor de alimentação em busca de crescimento, inovação e transformação.
Em um cenário de alta concorrência, pressão sobre margens, consumidores mais exigentes e desafios na gestão de equipes, o encontro propõe uma mudança de abordagem: restaurantes precisam deixar de competir apenas por produto e passar a operar com foco em experiência. “O cliente pode esquecer o que comeu, mas nunca vai esquecer como se sentiu. A hospitalidade de verdade não nasce da boa vontade, nasce da sistematização, com processos claros, treinamento e liderança presente”, afirma Marcelo Politi, fundador da Politi Academy e idealizador do Food Nation.
Com o tema “A Era da Experiência”, o evento reforça que experiências memoráveis não acontecem por acaso, mas são resultado direto de excelência operacional, cultura estruturada e equipes preparadas. Quando bem implementada, essa lógica transforma não apenas o atendimento, mas toda dinâmica do negócio, criando equipes mais engajadas, clientes mais fiéis e operações menos dependentes da presença constante do dono. “O restaurante que entende seu papel de restaurar pessoas e não apenas alimentar deixa de ser apenas um negócio e passa a construir um legado”, complementa Politi.
A programação reúne alguns dos principais nomes do setor, como Preston Lee, referência internacional em experiência do cliente; Lucas Profeta, especialista em vendas e empreendedor com múltiplas operações; Rafael Medeiros, referência nacional em gestão do tempo e produtividade; Jean Paul, fundador da Eatopia, uma das maiores foodtechs da América Latina; Pedro Leite, CEO do Grupo Azilados e destaque no delivery brasileiro; Gabriel Carvalho, CEO da Heat Group e ex-executivo global do Burger King; e Telma Shimizu, um dos maiores nomes da gastronomia japonesa no país e embaixadora cultural.
Mais do que um evento, o Acelera Food Nation representa um movimento de empresários que enxergam seus restaurantes como agentes de transformação, ou seja, negócios capazes de impactar não apenas resultados, mas pessoas. “A Era da Experiência já começou”, finaliza Politi.
Acelera Food Nation 2026
Data: 16 a 18 de junho
Local: Vibra São Paulo
Avenida das Nações Unidas, 17.955 – Vila Almeida – São Paulo
Link:
Sobre Marcelo Politi - formado em hotelaria e gastronomia pela Ecole des Roches (Association Suisse d’Hôtellerie), na Suiça e pós-graduado em Gestão de Negócios pelo IBMEC. Aos 29 anos, foi o primeiro executivo contratado como diretor de Marketing pela rede de hotéis francesa Sofitel no Brasil. Foi responsável pela implantação e gestão das operações do Hard Rock Café no Brasil e gerenciou mais de 500 funcionários. O empresário é fundador da Politi Academy, uma empresa focada em trazer lucro, controle e crescimento para donos de negócios de alimentação, por meio de cursos de gestão, administração, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros que envolvam um negócio que tenha comida como serviço.
Sobre a Politi Academy ( https://politiacademy.com.br/ ) - fundada há cinco anos, a plataforma tem à frente o especialista em negócios gastronômicos Marcelo Politi. Por meio de técnicas de gestão, administração, marketing, planejamento, treinamento de equipe, entre outros ensinamentos, o mentor já auxiliou mais de 3.000 empresários do setor de food service. O principal objetivo é trazer lucro, liberdade financeira, qualidade de vida e crescimento exponencial aos seus mentorados. Por meio da Politi Academy também acontece anualmente o movimento Acelera Food Nation em São Paulo e as edições do Food Nation Tour que percorre as principais capitais brasileiras, reunindo grandes nomes da gastronomia com foco em aceleração de negócios do setor e imersões em gestão, estratégias e networking de alto nível.
Acelera Food Nation 2026: Evento traz a nova era da experiência no food service
Amélia Whitaker – Amélia@visarplan.com.br
Débora Barioni – Debora@visarplan.com
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