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Eventos em Torno das Taças 🍇 - Harmonizando Rede de Conexão com Boas Taças



Este foi o tema do encontro realizado pelo Procurement Club com altos executivos de compras que foram convidados para uma rica experiência na união entre vinhos, gastronomia e cadeia de suprimentos.🤝


E o desafio que tive foi realizar uma noite agradável onde, entre vinhos e comida, falamos de supply chain.🤔


Após eu ter falado da versatilidade dos espumantes, e especificamente da harmonização do espumante da casa (Madeleine) com os tira-gostos servidos no coquetel de abertura, passamos ao prato de entrada, uma salada especial acompanhada do vinho branco Marquês de Casa Concha Chardonnay.🥂


Tomei então em mãos uma das garrafas do Chardonnay e pedi para que os participantes do evento falassem dos insumos que viam ao olhar a garrafa. E aí trocamos ideias sobre o vidro, a rolha, o papel do rótulo e contra rótulo, a cápsula, seus tipos, o supply chain envolvido, a escassez atual de insumos, produtos substitutos, etc.🍾


O prato principal - picadinho de filé mignon com batatas rústicas e gratinado - harmonizou bem com o excelente vinho chileno Epu, fruto de uma parceria entre a Concha Y Toro e o chateau francês Baron Philippe de Rothschild que produz dois vinhos ícones - Almaviva e Epu.🇨🇱


Tanto com o Chardonnay como com o Epu, orientei os presentes a analisarem o vinho nos aspectos visual👁, olfativo👃🏻 e gustativo👅, bem como a sentirem as diferenças em boca entre o vinho puro e harmonizado com os pratos.


E entre goles de Epu e garfadas do prato principal continuamos a conversa sobre insumos e supply chain pensando em como o líquido chegou na garrafa. Falamos de cepas, fertilizantes, defensivos agrícolas, levedura, barris de carvalho, etc.🍇


Já a sobremesa, uma experiência de harmonização com o vinho Jerez ficou a cargo do sócio do Madeleine, e foi uma aula de como contrastes do vinho e do prato podem se complementar perfeitamente.😉


Finalmente levantei a questão sobre o que faltava na cadeia de produção de um vinho. E então falamos rapidamente sobre tanques de inox, madeira, concreto, máquinas de envase, papelão, pallets, contêineres e logística internacional e doméstica.📦


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