Histórias em Torno das Taças 📝 - As Mulheres no Mundo do Vinho (Parte 1)

No dia Internacional da Mulher, recebemos perguntas sobre porque não publicamos nada em nosso blog nem em nossas redes sociais sobre as mulheres. Nossa resposta: esperávamos ter publicado neste dia mais um capítulo de Histórias em Torno das Taças - “Eu, Sommelier”, mas nenhuma sommelier até então havia mostrado interesse na publicação. Um amigo argentino, Jorge Alberto Firpo, vendo os comentários no Facebook resolveu enviar uma entrevista com a maior autoridade de vinhos na Argentina, a jornalista gastronômica e, Elisabeth Checa, fundadora do El Club del Buen Beber e que há treze anos publica o Guia Anual Bons Vinhos Argentinos. Aqui um resumo do papo que ela teve em 18/03/2018 com Paula Ikeda, na revista eletrônica Para-ti da Infobae. Elisabeth começa dizendo que quando as pessoas têm dúvidas sobre o que escolher, que se guiem pelas tendências, mas lembra que o que está na moda nem sempre é positivo e tende a desaparecer rapidamente. A moda passou dos vinhos envelhecidos em grandes barris para barris menores de porão e passou de muita madeira, vinhos mais alcoólicos e estruturados para vinhos mais leves para harmonizar com a comida. Antes na Argentina tudo era Malbec, hoje já se bebe muito branco. Hoje se valoriza os terroirs, os solos. Ela diz que os brancos, dos quais é fã, combinam com tudo, mas que nem tudo é branco ou tinto, e que os rosés são ótimos para harmonização também. As pessoas começam a apreciar também a acidez no vinho, que dá aquela sensação de boca cheia de água, e que não era tão apreciada apesar de ser a espinha dorsal de um vinho. E voltando ao tema mulheres sobre o qual começamos esta publicação, ela diz que elas têm uma capacidade maior de detectar aromas e sabores, o que as tem levado a serem mais respeitados num ambiente tão masculino. Continuamos na próxima publicação. Todo o conteúdo do #boastaças 🍷🥂 em www.boastacas.com.br