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Viagens em Torno das Taças 🚙 - A Surpreendente e Inovadora Vinícola Buffon


Hoje estivemos no roteiro das Cantinas Históricas, mas antes demos uma rápida passada na tradicional Vinícola Salton que estava hoje fechada para visita, somente com acesso à loja.🤨


O roteiro das Cantinas Históricas é lindo com muitos vinhedos ao longo da estrada, que com a chuva de hoje, destacavam um verde lindo das suas folhas.🍃


Nossa primeira parada foi na Buffon onde fomos recebidos pelo simpático Anderson, sócio proprietário e Enólogo Chefe da vinícola que nos contou a história da família, como chegaram até este momento, falou do seu trabalho e as experiências super interessantes que conduz na elaboração dos vinhos, as linhas que hoje produzem, e claro nos mostrou onde vinificam seus vinhos.🍾


Conhecemos também a Paloma, sócia proprietária da vinícola e Enóloga auxiliar, que estava cuidando da vinificação, mas ainda assim, achou um tempinho para nos dar atenção.😊


Paloma e Anderson são dois jovens com brilhos nos olhos, membros da quinta geração da família que chegou da Itália para a cidade de Dona Isabel, hoje Bento Gonçalves.👏


Todos os vinhos e espumantes são elaborados com uvas próprias, a maioria vitis viníferas francesas e italianas, que provém dos seus 10 hectares de vinhedos, estando em um terroir ótimo para elaboração de espumantes usando o método champenoise, seus principais produtos. 🍇


Degustamos alguns dos seus espumantes e vinhos e ficamos bem surpreendidos com o que eles estão produzindo, sem falar no que está por trás de cada linha e nos seus rótulos:


🍾Linha Mérica, elaborados com castas italianas para homenagear a imigração italiana com base na música do folclore italiano “Mérica, Mérica”


🍾Exóticos, elaborados com uvas exóticas que resultam no Neture Negro Sur Lie, Laranja e Fragolino Rosé


🍾Espumantes pelo método champenoise, charmat e pelo método ancestral - única fermentação iniciada pelo mosto no tanque e finalizada dentro da garrafa, sem interrupção


🍾Vinhos Finos focando no terroir da região


🍾Linha La Paloma da uva Lorena e Rosé, uma criação da Paloma


Obrigado Anderson e Paloma pela excelente recepção.🙏


Amanhã outras duas vinícolas! 😊


#boastaças 🍷🥂

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