12 de nov. de 20244 min de leitura

Vinhos do Norte do Chile - Um Sabor Único

Convidados pela Pandora Experiências de Vinhos, participamos de uma Masterclass com o tema Vinhos do Norte do Chile - Um Sabor Único no dia 05 de novembro na Enocultura em São Paulo.

Foi uma iniciativa das agências ProChile, Corfo e Enoturismo Chile, que nos possibilitou aprendermos mais sobre a região de Coquimbo, sermos apresentados a oito rótulos das vinícolas Cavas Del Valle, OchoTierras e Tololo, debatermos sobre o enoturismo na região e no Chile, bem como sermos apresentados a essa importante região de produção de Pisco.

A região vitivinícola de Coquimbo, no Chile, é conhecida pela produção de vinhos de alta qualidade e se destaca especialmente por suas vinícolas em altitudes elevadas. Localizada ao norte de Santiago, entre o deserto do Atacama e o Valle Central, Coquimbo tem um clima quente e árido, mas também recebe uma forte influência costeira, graças à proximidade com o Oceano Pacífico, o que ajuda a moderar as temperaturas e criar um terroir único.

Sub-regiões de Coquimbo

A região de Coquimbo se divide em três principais vales vitivinícolas:

Vale do Elqui: Situado na parte mais ao norte de Coquimbo, o Vale do Elqui é uma área renomada para a produção de vinhos brancos e tintos frescos. Com seus vinhedos plantados a mais de 2.000 metros de altitude, o Elqui tem um clima seco e ensolarado. Essa altitude permite uma grande amplitude térmica, favorecendo a maturação lenta das uvas e a preservação de sua acidez natural, ideal para vinhos de Sauvignon Blanc, Syrah e Carmenère.
Vale do Limarí: Com solo rico em calcário e proximidade ao oceano, o Vale do Limarí é excelente para vinhos brancos de alta acidez, como o Chardonnay, que apresenta muita mineralidade, frescor e complexidade. Além do Chardonnay, o Syrah e o Pinot Noir são bem cultivados nessa região, resultando em vinhos com caráter mineral, elegância e estrutura.
Vale do Choapa: Localizado no limite sul da região de Coquimbo, o Choapa é a menor e mais nova área vitivinícola da região. Aqui, as montanhas próximas e o clima seco criam condições propícias para uvas tintas, como Cabernet Sauvignon e Syrah, que produzem vinhos intensos e concentrados.

Características do Clima e dos Vinhos de Coquimbo

A região se beneficia de uma combinação única de fatores que favorecem o cultivo de uvas de alta qualidade:

Clima árido: A escassez de chuvas e as temperaturas elevadas são equilibradas pela brisa fresca do Pacífico e pela altitude, o que permite condições ideais para o cultivo de vinhas.
Solo: Os solos da região são ricos em minerais, principalmente calcário, conferindo uma mineralidade especial aos vinhos, especialmente os brancos.
Insolação: Coquimbo tem longos períodos de exposição solar, o que auxilia na maturação das uvas e no desenvolvimento de sabores concentrados.

Vinhos e Reconhecimento Internacional

Os vinhos de Coquimbo, especialmente os Chardonnays e Syrahs, têm recebido destaque internacional por sua qualidade e características únicas. O terroir da região permite a produção de vinhos de perfil distinto, que conseguem manter frescor, acidez e uma complexidade que agrada aos apreciadores mais exigentes.

Vinhos Degustados

Os vinhos degustados expressaram em maior ou menor grau as características que descrevemos acima, sendo que acidez marcante é uma característica comum em todos eles. Nossa experiência começou com os tintos, passando aos brancos e terminando em um rosé, o que foi bem interessante.

Reserva Especial Cabernet Sauvignon 2019 - OchoTierras
Gran Reserva Syrah Barricas 2021 - OchoTierras
Roca Negra Cuatro cepas 2021 - Cavas Del Valle
Alto del Silencio Syrah 2017 - Cavas Del Valle
Alto del Silencio Malbec 2018 - Cavas Del Valle
Rosa Pastilla Moscatel Rosada 2022 - Cavas Del Valle
Pedro Gimenez 2022 - Tololo (A Pedro Gimenez é uma das uvas muito usada para elaborar Pisco)
Rosé - Tololo

Desafios e Potencial

O cultivo de vinhas em Coquimbo exige sistemas de irrigação eficientes devido à baixa disponibilidade de água. Apesar disso, o potencial de produzir vinhos únicos e de alta qualidade tem atraído investimentos e reconhecimento internacional, fazendo de Coquimbo uma das regiões promissoras no cenário vinícola chileno.

Uma Renomada Região de Pisco

A região de Coquimbo, no Chile, é uma das áreas mais renomadas do país para a produção de pisco, um destilado tradicional da uva. Localizada ao norte de Santiago, Coquimbo é conhecida por suas condições climáticas ideais para o cultivo de variedades específicas de uvas, especialmente aquelas com alto teor de açúcar, essenciais para a destilação de pisco.

Características da Região de Pisco de Coquimbo

Principais Variedades de Uva: As uvas mais utilizadas na produção de pisco em Coquimbo incluem a Muscat (Moscato de Alexandria), Torontel e Pedro Jiménez, que trazem aromas frutados e florais ao destilado.
Processo de Produção: Em Coquimbo, o processo de produção do pisco começa com a colheita das uvas, que são fermentadas para produzir um vinho base. Em seguida, o vinho é destilado em alambiques de cobre, e o pisco resultante passa por um período de envelhecimento, que pode variar conforme o estilo desejado. Há também variantes de pisco jovem e envelhecido.
Denominação de Origem: Coquimbo é uma das três regiões chilenas autorizadas a usar a Denominação de Origem (DO) para pisco, o que reforça a autenticidade e qualidade da bebida produzida na área.

Turismo e Experiências

A região de Coquimbo também oferece uma rica experiência turística com diversas vinícolas e destilarias que promovem degustações e visitas guiadas. A cidade de La Serena, na costa de Coquimbo, é um ponto de partida popular para explorar as rotas do pisco e dos vinhos, onde os visitantes podem aprender mais sobre a história, produção e degustação do Pisco, bebida emblemática do Chile, e sobre seus vinhos.