FAZENDA SEDE LANÇA O ENSAIO, SEU PRIMEIRO VINHO, EM PARCERIA COM A CASA ALMEIDA BARRETO
Elaborado com a vinícola eleita a Vinícola do Ano do Brasil pelo Guia Descorchados 2026, o corte de Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon tem produção limitada
A Fazenda Sede, fazenda de 1882 em Jacutinga (MG), na divisa com Espírito Santo do Pinhal (SP), lança o Ensaio, seu primeiro vinho, criado em parceria com a vinícola Casa Almeida Barreto e com a participação de Jorge Lucki. Com estreia prevista para o final de novembro, o rótulo de produção limitada poderá ser encontrado em restaurantes selecionados de São Paulo e no espaço da Casa Almeida Barreto, em Espírito Santo do Pinhal.
Vizinhas na Serra da Mantiqueira, a Fazenda Sede e a Casa Almeida Barreto compartilham o desejo de cultivar, além da uva, o vínculo com a terra. Fruto dessa parceria, o Ensaio foi elaborado por Gabriel de Almeida Barreto e pela equipe da Fazenda Sede: Jorge Lucki, consultor especial do projeto; os sócios José Humberto Prata Teodoro Júnior e Eduardo Andrade de Carvalho; e o diretor agrícola Paulo Monteiro.
A parceria une a Fazenda Sede à Casa Almeida Barreto, eleita a Vinícola do Ano do Brasil pelo Guia Descorchados 2026. Na mesma edição, o Paralelas Cabernet Franc 2024 foi apontado como o melhor tinto do Brasil.
O nome vem do próprio processo. O Ensaio nasceu de provas e ajustes para definir o equilíbrio entre as variedades, e é também o primeiro ensaio do que a Fazenda Sede quer fazer com o próprio vinho. A Cabernet Franc foi escolhida como protagonista, enquanto a Cabernet Sauvignon entrou como complemento, em uma combinação que valoriza a afinidade entre as duas uvas.
O resultado é um corte de 80% de Cabernet Franc e 20% de Cabernet Sauvignon, ambas da safra 2025, colhidas no vinhedo da Casa Almeida Barreto, a 1.250 metros de altitude, na Serra da Mantiqueira. Sem passagem por barrica, o vinho amadureceu durante 12 meses em tanques de inox. Após a definição da proporção inicial, novas degustações testaram pequenas alterações no corte e confirmaram a escolha original. Provado de novo no dia seguinte, o vinho estava ainda mais equilibrado.
“O equilíbrio está absolutamente perfeito. É das melhores coisas que bebemos da Serra da Mantiqueira nos últimos tempos”, afirma Jorge Lucki, membro da Académie Internationale du Vin.
“A Cabernet Franc é a uva que melhor traduz este pedaço da Mantiqueira: fruta franca, frescor, taninos finos. No Ensaio, deixamos a madeira de fora para essa fruta aparecer inteira”, diz Gabriel de Almeida Barreto, fundador da Casa Almeida Barreto.
“Com o Jorge Lucki, escolhemos começar pela Cabernet Franc, e o primeiro vinhedo da Fazenda Sede já está plantado com ela. O Ensaio mostra por quê”, conta Paulo Monteiro, diretor agrícola da Fazenda Sede.
Na Fazenda Sede, cada gleba pode ter o próprio vinhedo, e o Ensaio antecipa essa experiência.
“Antes de convidar alguém a fazer vinho na Fazenda Sede, quisemos fazer o nosso”, afirma José Humberto Prata Teodoro Júnior, sócio da Fazenda Sede.
“A fruta é da região; a mão é nossa. É isso que cada cliente vai viver no próprio vinhedo”, completa Eduardo Andrade de Carvalho, sócio fundador da Campo, que desenvolve a Fazenda Sede.
[+] FICHA TÉCNICA
Nome do vinho: Ensaio
Vinícola / produtor: Casa Almeida Barreto, em parceria com a Fazenda Sede
Safra: 2025
Região de origem: Serra da Mantiqueira, na fronteira entre São Paulo e Minas Gerais
Tipo de vinho: Tinto
Uvas e composição do blend: 80% Cabernet Franc e 20% Cabernet Sauvignon
Teor alcoólico: 14,4%
Altitude dos vinhedos: 1.250 metros
Processo de vinificação: Colheita manual selecionada, uvas desengraçadas, inoculação de leveduras selecionadas, com fermentação alcoólica e malolatica das uvas em tanques de inox.
Tempo de maturação: 12 meses em tanques de inox
Passagem por barricas: Não
Temperatura ideal de serviço: 16o
Potencial de guarda: 10 anos
Enólogo responsável: Gabriel de Almeida Barreto e Alejandro Cardozo Rapetti
Produção total: 1.300 garrafas; produção limitada
Volume da garrafa: 750 ml
Preço sugerido: A partir de R$ 450,00
Pontos de venda: Restaurantes selecionados de São Paulo e espaço da Casa Almeida Barreto, em Espírito Santo do Pinhal
Conceito do vinho: Fruto da parceria entre a Casa Almeida Barreto e a Fazenda Sede, o Ensaio é um corte autoral, elegante e de camadas, que expressa o terroir da Mantiqueira na pureza e no frescor da fruta.
Diferenciais do rótulo: Corte com protagonismo da Cabernet Franc, colheita manual, maturação em inox, produção limitada e criação com a participação de Jorge Lucki.
[+] QUEM ASSINA O ENSAIO
- Jorge Lucki: Único brasileiro membro da Académie Internationale du Vin, assina a coluna de vinhos do Valor Econômico desde a fundação do jornal, em 2000, e foi jurado do Decanter World Wine Awards.
- Gabriel de Almeida Barreto: Deixou a carreira de advogado pela viticultura e se formou em Montpellier. Fundou a Casa Almeida Barreto, vinícola familiar que também produz cafés especiais na Serra da Mantiqueira, eleita a Vinícola do Ano do Brasil pelo Guia Descorchados 2026.
- Alejandro Cardozo Rapetti: Enólogo uruguaio, nascido em Montevidéu, duas vezes eleito melhor enólogo pelo Guia Descorchados.
- José Humberto Prata Teodoro Júnior: Administrador de empresas formado pela FGV, é fundador e gestor da Arar Capital e sócio da Fazenda Sede.
- Eduardo Andrade de Carvalho: Sócio fundador da Campo, que desenvolve a Fazenda Sede, é formado em administração de empresas pela FGV e membro do conselho gestor e estratégico do Centro de Estudos das Cidades – Laboratório Arq.Futuro do Insper.
- Paulo Monteiro: Engenheiro agrônomo e enólogo, cresceu entre as vinícolas do Douro, em Portugal. É diretor agrícola da Fazenda Sede.
[+] SOBRE A CAMPO
A Campo desenvolve espaços rurais em terra produtiva. Seus projetos se apoiam em produção agrícola, pesquisa histórica, paisagem rural e pertencimento à região, e na ideia de que trabalhar a terra é parte do prazer de estar nela. Na Fazenda Sede, de 1882, cada gleba pode ter o próprio vinhedo. “Meu desejo nunca foi entrar no mercado das casas de campo, mas fazer algo rural de verdade, e não um simulacro de fazenda”, afirma Eduardo Andrade de Carvalho, sócio fundador da Campo.
[+] FAZENDA SEDE:
Contato: contato@campo.agr.br
Site: www.campo.agr.br
Instagram: @campoespacosrurais
FAZENDA SEDE LANÇA O ENSAIO, SEU PRIMEIRO VINHO, EM PARCERIA COM A CASA ALMEIDA BARRETO
Fonte:
Fernanda Valente
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