Pinot Grigio delle Venezie: um dos vinhos brancos italianos mais consumido no mundo ganha evento exclusivo de degustação em São Paulo
O ICIF (International Culinary Institute of Italy) e o Consorzio Vini DOC Delle Venezie promovem, no dia 11 de agosto (terça-feira), um encontro de degustação voltado a apaixonados por vinho e formadores de opinião do setor. Elaborado nas três regiões do Triveneto, no Nordeste da Itália — Vêneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige —, o Pinot Grigio delle Venezie é o branco italiano mais bebido no mundo e vem da área que concentra a maior produção mundial desta variedade de uva. O evento ocorre no Laboratório de Enologia do Centro Paula Souza, em São Paulo, restrito a um grupo seleto de convidados.
Esta iniciativa, que leva o nome de Pinot Grigio DOC Delle Venezie - Vino e Cucina, integra a programação do ICIF no Brasil e conta com o apoio do Consorzio Vini DOC Delle Venezie e do Centro Paula Souza, parceiro institucional do ICIF no país.
O encontro, com duração de 8 horas, inclui degustação de doze rótulos da denominação e encerra-se com a entrega de certificado aos participantes.
A programação do dia 11 de agosto se divide em dois blocos. No período da manhã, os participantes conhecem a história do Pinot Grigio na antiga República de Veneza e as características do território de produção, seguidos de uma degustação de oito rótulos. No período da tarde, o encontro aborda os diferentes momentos do dia para se apreciar o Pinot Grigio e dicas de harmonização, com uma degustação guiada de mais quatro rótulos acompanhada de petiscos, frios e queijos.
A condução técnica é assinada pelo sommelier Sergio Novelli Musolino, com mais de 30 anos de atuação no universo do vinho como educador e consultor, certificado pela Wine Scholar Guild (EUA) como Italian Wine Scholar com Distinção (High Honours) e credenciado pela International Sommelier Guild (EUA).
Consorzio Vini DOC Delle Venezie
Fundado em 2017 pelas vinícolas italianas do Nordeste da Itália, o Consorzio Vini DOC Delle Venezie reúne, em uma única Denominação de Origem, a Região Autônoma do Friuli-Venezia Giulia, a Província Autônoma de Trento e a região do Vêneto — território conhecido como Triveneto. O consórcio nasceu para proteger e promover o estilo único do Pinot Grigio italiano, expresso em uma área de mais de 26 mil hectares de vinhedos.
A denominação concentra 82% de toda a produção italiana de Pinot Grigio — e a Itália, por sua vez, responde por 42% da área global plantada com a variedade, sendo o maior produtor mundial da uva. Em 2025, a produção da denominação somou 228 milhões de garrafas, das quais 96% (218 milhões) seguiram para exportação, com destaque para Estados Unidos (37%), Reino Unido (27%) e Alemanha (10%). Cada garrafa Delle Venezie DOC passa por comissões de degustação de enólogos profissionais antes de receber o selo de qualidade certificada do governo italiano.
A relação entre a região e a uva é antiga: a viticultura já era praticada no território entre os séculos VII e V a.C., e a variedade Pinot Grigio é documentada na área veneziana desde o final do século XIX. A denominação prevê vinhos nos estilos frisante, espumante e tranquilo, nas versões branco e ramato.
ICIF – International Culinary Institute of Italy
Fundado em 1991 e sediado no terreno do histórico Castello di Costigliole d'Asti, no Piemonte, o ICIF é uma das principais instituições de formação em gastronomia italiana para alunos estrangeiros, com mais de 15 mil profissionais formados em cerca de 40 países. A maior parte das aulas acontece na Orangerie, estrutura moderna de vidro e metal erguida no parque do castelo, com salas de aula equipadas com tecnologia de ponta. Dentro da imponente construção medieval, erguida nos séculos XIV e XV, há uma sala de degustação de vinhos e azeites com 20 postos multifuncionais e um Laboratório de Chocolate, voltado à técnica de mestres chocolateiros. O portfólio do instituto abrange cursos de cozinha italiana, confeitaria, panificação, pizza, gelateria, chocolataria, cafeteria, enologia e azeites, com formatos que vão de imersões de poucos dias a programas de meses de duração.
No Brasil, o instituto inicia uma nova fase de atuação com estrutura local de representação e expansão. A coordenação nacional está a cargo do jornalista especializado em gastronomia, vinhos e azeites Ricardo Castanho, responsável pelo desenvolvimento das atividades institucionais e comerciais no país.
Essa nova etapa inclui a formação de uma rede de agentes regionais, com atuação inicial no Sul, sob responsabilidade da chef Fransuéli Aparecida, e no Centro-Oeste, com o jornalista, pesquisador e professor na área gastronômica Guilherme Lobão.
Centro Paula Souza
O Centro Paula Souza é uma das principais instituições públicas de ensino profissional e tecnológico do Brasil, vinculada ao Governo do Estado de São Paulo. Responsável pela gestão das Etecs (Escolas Técnicas Estaduais) e Fatecs (Faculdades de Tecnologia), a instituição conta com uma ampla rede de unidades distribuídas por todo o estado, oferecendo cursos técnicos e superiores voltados à formação profissional em diversas áreas.
Na área de gastronomia, o Centro Paula Souza desempenha papel relevante na formação de profissionais e na aproximação entre ensino, mercado e cultura alimentar, consolidando-se como parceiro estratégico de iniciativas internacionais como as promovidas pelo ICIF no Brasil.
SERVIÇO
Pinot Grigio DOC Delle Venezie - Vino e Cucina – Encontro para Apaixonados por Vinho
Data: 11 de agosto de 2026 (terça-feira) • 9h às 18h
Local: Etec Santa Ifigênia (Centro Paula Souza)
Rua General Couto de Magalhães, 145 – Santa Ifigênia – São Paulo
Evento fechado para convidados.
Pinot Grigio delle Venezie: um dos vinhos brancos italianos mais consumido no mundo ganha evento exclusivo de degustação em São Paulo
Fonte:
Virou Notícia – Assessoria de Comunicação
Patrícia de Freitas
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