Rosewood São Paulo amplia experiência gastronômica com espumante desalcoolizado exclusivo

Selecionado pela diretora de vinhos Julia Derado, novo rótulo produzido exclusivamente para a propriedade amplia as possibilidades de celebração sem álcool e reforça o compromisso do hotel com uma hospitalidade cada vez mais inclusiva, sofisticada e alinhada aos novos hábitos de consumo

O Rosewood São Paulo anuncia a ampliação de sua carta de bebidas com a chegada do Nosso Conde Desalcoolizado, disponível nos restaurantes Le Jardin, Blaise e Taraz, além do Asaya Spa by Guerlain. A novidade reflete a evolução dos hábitos de consumo e o crescente interesse por alternativas sofisticadas para quem busca experiências gastronômicas e de bem-estar sem álcool, sem abrir mão da complexidade, da elegância e do ritual de celebrar. 

Selecionado pela Wine Director da propriedade, Julia Derado, o rótulo foi escolhido por sua capacidade de harmonizar com diferentes estilos de gastronomia e oferecer uma experiência sensorial compatível com os padrões de excelência que definem a proposta do Rosewood São Paulo. 

Mais do que uma alternativa sem álcool, o espumante desalcoolizado passa inicialmente pelo mesmo processo de elaboração de um vinho tradicional. Somente após a vinificação completa ocorre a retirada do álcool por meio de tecnologia específica, preservando características importantes da bebida, como estrutura, frescor, aromas e complexidade. 

O Nosso Conde Desalcoolizado é uma extensão natural do Nosso Conde, espumante exclusivo já servido no Rosewood São Paulo e reconhecido como um dos rótulos emblemáticos da propriedade. Produzido em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, a partir de um blend de Chardonnay e Pinot Noir, o novo rótulo foi desenvolvido para oferecer a mesma sofisticação e versatilidade do espumante original em uma versão sem álcool.

Sua seleção considerou não apenas a qualidade técnica, mas também sua versatilidade à mesa, tornando-o uma opção adequada para diferentes momentos da experiência gastronômica, do aperitivo às harmonizações durante a refeição. A chegada do rótulo ao Asaya Spa by Guerlain também responde à crescente procura por experiências de wellness e consumo consciente, ampliando as opções disponíveis para hóspedes e clientes que buscam equilibrar bem-estar e prazer gastronômico. 

Segundo Julia Derado, compreender a diferença entre bebidas zero álcool e vinhos desalcoolizados é fundamental para valorizar a categoria. 

“Muitas opções classificadas como zero álcool podem ser apenas bebidas gaseificadas à base de suco de uva. Já o vinho desalcoolizado passa por todo o processo de elaboração de um vinho tradicional antes da retirada do álcool. Isso preserva uma maior complexidade aromática e estrutural, permitindo uma experiência mais próxima da oferecida por um espumante convencional.” – JULIA DERADO, WINE DIRECTOR DO ROSEWOOD SÃO PAULO

A tecnologia utilizada na produção também foi um fator decisivo para a escolha do rótulo. O processo de desalcoolização é realizado por meio de um sistema de microdestilação, que separa cuidadosamente o álcool da água vegetal do vinho em um ciclo lento e controlado. Após essa etapa, a bebida retorna ao processo produtivo, preservando parte significativa de suas características originais. 

Para Marie-Bérengère Chapoton, Managing Director do Rosewood São Paulo, a novidade reforça a visão da propriedade de oferecer experiências personalizadas capazes de atender diferentes perfis de hóspedes e clientes. 

“Este lançamento traduz o olhar do Rosewood São Paulo para uma hospitalidade cada vez mais inclusiva e conectada aos novos hábitos de consumo. Percebemos que nossos hóspedes e clientes buscam experiências completas, independentemente da escolha de consumir ou não álcool. Ao ampliar esse portfólio, reforçamos nosso compromisso em oferecer produtos de excelência que unem sofisticação, bem-estar e inovação, sem renunciar ao prazer à mesa.” – MARIE-BÉRENGÈRE CHAPOTON, MANAGING DIRECTOR DO ROSEWOOD SÃO PAULO

Ao incorporar o Nosso Conde Desalcoolizado ao seu portfólio, o Rosewood São Paulo amplia as possibilidades de celebração, harmonização e bem-estar em seus restaurantes e no Asaya Spa by Guerlain, reafirmando seu compromisso com uma hospitalidade contemporânea pautada pela excelência, pelo bem-estar e pela liberdade de escolha.

DESTAQUES

• O Rosewood São Paulo passa a oferecer o Nosso Conde Desalcoolizado, versão sem álcool do exclusivo espumante Nosso Conde.• O rótulo está disponível nos restaurantes Le Jardin, Blaise e Taraz, além do Asaya Spa by Guerlain.• O espumante foi selecionado pela Wine Director Julia Derado para atender à crescente demanda por alternativas sofisticadas sem álcool.• Produzido exclusivamente para a propriedade na Serra Gaúcha, o rótulo é elaborado com um blend de Chardonnay e Pinot Noir.• Diferentemente de bebidas apenas classificadas como "zero álcool", o produto passa por todo o processo de vinificação antes da retirada do álcool.• A novidade reforça o compromisso do Rosewood São Paulo com uma hospitalidade inclusiva, personalizada e alinhada às novas preferências de consumo e bem-estar.

PERGUNTAS FREQUENTES

Qual é a novidade anunciada pelo Rosewood São Paulo?

A propriedade ampliou sua carta de bebidas com a inclusão do Nosso Conde Desalcoolizado, versão sem álcool do exclusivo espumante Nosso Conde.

Qual é a relação entre o Nosso Conde e o Nosso Conde Desalcoolizado?

O Nosso Conde Desalcoolizado foi desenvolvido como uma extensão do Nosso Conde, espumante exclusivo já servido na propriedade. A nova versão busca preservar a mesma sofisticação e versatilidade do rótulo original, sem álcool.

O que motivou a inclusão de um espumante desalcoolizado no portfólio da propriedade?

A iniciativa acompanha a evolução dos hábitos de consumo e a crescente demanda por opções sofisticadas para hóspedes e clientes que optam por não consumir álcool, especialmente no contexto de wellness e bem-estar.

O que diferencia um espumante desalcoolizado de uma bebida zero álcool tradicional?

O espumante desalcoolizado passa por todo o processo de produção de um vinho convencional antes da retirada do álcool, preservando maior complexidade aromática e estrutural. 08. Rosewood São Paulo amplia …

Qual é o rótulo escolhido pelo Rosewood São Paulo?

A propriedade oferece o Nosso Conde Desalcoolizado, produzido exclusivamente para o Rosewood São Paulo a partir de um blend de Chardonnay e Pinot Noir.

Onde o espumante é produzido?

O rótulo é produzido em Flores da Cunha, na Serra Gaúcha, uma das mais tradicionais regiões vitivinícolas do Brasil.

Como funciona o processo de desalcoolização?

Após a vinificação, o vinho passa por um processo de microdestilação que separa cuidadosamente o álcool da bebida, preservando suas características sensoriais essenciais.

Onde o Nosso Conde Desalcoolizado está disponível?

O espumante pode ser encontrado nos restaurantes Le Jardin, Blaise e Taraz, além do Asaya Spa by Guerlain, ampliando as opções para experiências gastronômicas e de bem-estar sem álcool.

SOBRE ROSEWOOD SÃO PAULO

Rosewood São Paulo é um oásis urbano regenerativo, onde a vibrante cultura local e a energia artística florescem em harmonia com a natureza. Instalado em uma antiga maternidade e em uma torre visionária de jardim vertical, projetada pelo vencedor do Prêmio Pritzker Jean Nouvel, o hotel traz nova vida a um enclave histórico da cidade.

Os interiores são uma ode ao ecletismo de São Paulo. Cada um dos 181 quartos e suítes, além das 100 Rosewood Residences, é cuidadosamente curado com livros, obras de arte e paredes de madeira, enquanto mais de 450 peças encomendadas a talentos brasileiros compõem uma verdadeira galeria de arte.

A gastronomia também é inspirada culturalmente; uma homenagem à efervescente cena culinária da cidade. Seis restaurantes e bares, comandados por chefs em ascensão, oferecem sabores globais a qualquer hora do dia. Com aulas dinâmicas de fitness, piscinas emolduradas por áreas verdes e um Asaya Spa by Guerlain, o bem-estar aqui reflete os diversos ritmos do Brasil. 

SOBRE ROSEWOOD

Rosewood é uma coleção global em constante evolução de hotéis, resorts e residências, criada a partir da descoberta de lugares extraordinários. Com 44 destinos únicos, cada propriedade celebra a cultura e a comunidade que lhe dão identidade, preservando a visão de uma hospitalidade capaz de transformar e enriquecer tanto hóspedes quanto anfitriões. Cada detalhe é cuidadosamente concebido para contar a história do lugar, proporcionando momentos inesperados de descoberta e conexão. As Rosewood Residences estendem esse mesmo espírito, inspirando um estilo de vida em que o senso de pertencimento e a curiosidade tornam cada dia mais significativo.

Fonte: Rosewood São Paulo amplia experiência gastronômica com espumante desalcoolizado exclusivo

Lígia Prestes

Comidah Mídia

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