Dia do Cabernet Sauvignon: quatro exemplares selecionados pelos restaurateurs Karina Preis e Anderson Cruz

Vino! Balneário Camboriú reúne exemplares do Chile, da Bolívia, da França e da Serra Catarinense para brindar a data dedicada à uva tinta mais plantada do mundo

Vino! Balneário Camboriú brinda o Dia do Cabernet Sauvignon, celebrado internacionalmente no dia 29 de agosto, com uma seleção de quatro rótulos elaborados a partir da casta.

A Cabernet Sauvignon é a uva tinta mais plantada do mundo e uma das mais versáteis na hora de harmonizar. Nascida no sudoeste da França, de um cruzamento natural entre a Cabernet Franc e a Sauvignon Blanc, ela se adaptou a diferentes climas e hoje é cultivada da França ao Chile, da Bolívia aos Estados Unidos. 

A proposta da curadoria dos restaurateurs Karina Preis e Anderson Cruz é mostrar como uma mesma uva ganha sabores distintos conforme o solo, a altitude e o clima de cada origem.

1. Abre a lista o Mosqueteros Reserva Cabernet Sauvignon, do Vale do Rapel, no Chile, uma das regiões tintas mais tradicionais do país. De coloração vermelha profunda com reflexos violeta, aromas de frutas vermelhas e final de ameixa, taninos macios e boa acidez, combina com carnes vermelhas grelhadas e queijos cremosos como o brie. Curiosidade: o Chile é um dos poucos países praticamente livres da filoxera, praga que devastou os vinhedos europeus no século 19, e por isso boa parte de suas videiras cresce sobre as próprias raízes, sem enxerto. 

2. Privilège, tinto seco raro de produção limitada da Vinícola Damian (SC) e um dos mais premiados do grupo, com a medalha Grand Ouro no Wines of Brazil Awards 2025 (safra 2015) e a de Ouro na edição de 2024 (safra 2013). Feito 100% de Cabernet Sauvignon, é numerado garrafa a garrafa e passa por pelo menos cinco anos de envelhecimento entre barricas de carvalho francês e tanques de concreto. Apresenta coloração rubi, aromas de frutas vermelhas em compota, cassis, café e especiarias, com taninos macios.   

 3. A seleção traz ainda Cabernet Sauvignon Kohlberg, produzido com uvas cultivadas a cerca de 1.800 metros de altitude, em uma das regiões vinícolas mais altas do mundo. De cor rubi intensa, apresenta notas de frutas pretas e vermelhas maduras, com toques de cravo, tabaco e cedro. Harmoniza com carnes grelhadas ou assadas, queijos curados e pratos com molhos intensos.

4. Fecha a curadoria o Les Jamelles Cabernet Sauvignon, do Languedoc, no sul da França, marca criada nos anos 1990 pelo casal Catherine e Laurent Delaunay, cujo nome vem do termo occitano para "as gêmeas". De cor rubi profunda, traz aromas de frutas vermelhas e negras maduras, com notas de mentol e especiarias, taninos aveludados e final elegante. Harmoniza com carnes vermelhas, massas, cogumelos e queijos curados.

"Reunir quatro opções é uma forma de mostrar, na taça, por que essa uva conquistou o mundo", afirma Karina. "Escolher apenas quatro entre os mais de 200 rótulos da casa foi a parte mais difícil, mas a ideia era exatamente essa: mostrar como uma mesma uva fala idiomas diferentes conforme a origem", completa Anderson.

Na seleção da casa, todos os rótulos, de países como Brasil, França, Itália, Argentina, Portugal e Estados Unidos, podem ser servidos em taça sem cobrança adicional. Em datas como essa, o wine bar aposta em aproximar o público de vinhos que nem sempre estão no radar do consumidor.

SERVIÇO

Dia do Cabernet Sauvignon no Vino! Balneário Camboriú

Endereço: Rua 3.122, nº 221, Centro, Balneário Camboriú (SC) 

Horário: das 17h30 às 23h30 

Reservas: Instagram @vinobalneariocamboriu ou WhatsApp (47) 8802-3686

Dia do Cabernet Sauvignon: quatro exemplares selecionados pelos restaurateurs Karina Preis e Anderson Cru

Fonte:

gabriel.malagrino@onix-press.com