Gastronomia em alta: buscas por cursos crescem até 150% e impulsionam novo perfil de alunos em São Paulo
- há 2 dias
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Alta no interesse por formação na área reflete boom do setor, com jovens, empreendedores e profissionais
em transição de carreira
A gastronomia vive um momento de forte expansão em São Paulo, impulsionada por mudanças no comportamento do consumidor e pelo desejo crescente de empreender. Um dos principais termômetros desse movimento está nas buscas online. Levantamento recente mostra que as pesquisas no Google por “curso de chef” cresceram 150% no último ano, considerando o período entre maio de 2023 e abril de 2024.
Outros termos relacionados também registraram alta significativa, reforçando o interesse pela área. As buscas por “curso de gastronomia EAD” aumentaram 53%, enquanto “curso culinária” teve crescimento de 26%. Já “curso de chef de cozinha” e “curso de cozinheiro” avançaram 23% cada, e “técnico em gastronomia” registrou alta de 14%.
Esse avanço acompanha um cenário em que cozinhar deixou de ser apenas uma habilidade doméstica ou uma profissão tradicional para se tornar uma alternativa concreta de renda e realização pessoal. A valorização da gastronomia nas redes sociais, aliada ao crescimento do empreendedorismo, tem atraído novos perfis para cursos e capacitações.
Segundo Erick Passarelli, CEO da Receitaria, escola de gastronomia com atuação em São Paulo, o aumento das buscas reflete uma mudança estrutural no mercado. “A gastronomia passou a ser vista como uma oportunidade real de negócio. Muitas pessoas perceberam que é possível começar com pouco investimento e crescer a partir da própria cozinha”, afirma.
O perfil dos alunos também mudou. Hoje, os cursos recebem desde jovens em início de carreira até profissionais experientes que buscam uma reinvenção. Pessoas de áreas como administração, direito e tecnologia têm procurado a gastronomia como alternativa mais criativa e, muitas vezes, mais rentável.
“Há uma diversidade muito grande de alunos. Muitos chegam com a ideia de empreender, abrir uma marca própria ou trabalhar com encomendas. A cozinha se tornou um caminho acessível para quem quer autonomia financeira”, explica Erick Passarelli.
A flexibilidade do setor é outro fator determinante. Modelos de negócio como delivery, produção artesanal e venda por redes sociais ampliam as possibilidades de atuação e reduzem barreiras de entrada. Nesse contexto, cursos mais práticos e voltados ao mercado ganham destaque.
A Receitaria acompanha esse movimento ao ampliar sua oferta de formações com foco não apenas na técnica, mas também na gestão e no posicionamento de mercado. “O aluno quer sair preparado para vender, divulgar e estruturar o negócio. A formação precisa acompanhar essa realidade”, destaca Passarelli.
Com o interesse em alta e novas oportunidades surgindo, a gastronomia consolida seu espaço como uma das áreas mais promissoras para quem busca empreender, mudar de carreira ou transformar uma paixão em profissão.
Sobre:
A Receitaria é uma das maiores plataformas digitais de gastronomia do Brasil, com forte presença editorial e nas redes sociais, oferecendo receitas acessíveis, práticas e alinhadas ao dia a dia do brasileiro. A marca amplia sua atuação com cursos presenciais em São Paulo, conectando conteúdo, prática e formação profissional. Com foco em democratizar o acesso à cozinha, a Receitaria se posiciona como ponte entre o aprendizado culinário e a geração de renda, atendendo desde iniciantes até quem busca profissionalização ou transição de carreira.
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Gastronomia em alta: buscas por cursos crescem até 150% e impulsionam novo perfil de alunos em São Paulo
Ana Carolina Gaivota
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