Especialista no clássico, Osnir Hamburger dá dicas para acertar no milkshake

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há 1 dia
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Com a chegada do calor, a hamburgueria paulistana ensina como preparar a bebida gelada perfeita e revela combinações que vão do tradicional ao inusitado

Especialista no clássico, Osnir Hamburger dá dicas para acertar no milkshake

Clássico que atravessa gerações, o milkshake é uma das bebidas mais queridas do cardápio das hamburguerias, símbolo de nostalgia e sabor caseiro. Na Osnir Hamburger, que há mais de 50 anos mantém viva a tradição dos lanches artesanais, a sobremesa ganha protagonismo nos dias quentes e se torna a pedida ideal para acompanhar o verão.

“O milkshake tem um papel afetivo no nosso cardápio, é o tipo de receita que desperta lembranças e faz parte das boas memórias de quem frequenta a casa há décadas. A gente mantém os sabores clássicos, mas sempre busca novas experiências para surpreender o público”, conta Aldo Zerbinatti, empresário à frente da Osnir Hamburger.

A receita tradicional leva sorvete, leite e um toque de leite condensado, combinação que conquista pela cremosidade e equilíbrio. O segredo está na textura, que deve ser firme o suficiente para sustentar a calda e leve o bastante para deslizar pelo canudo. Quando bem preparado, o milkshake revela ondas suaves e sabor intenso.

Os ingredientes base são fundamentais para o resultado final, pois o sorvete define a cremosidade, o leite garante leveza e o leite condensado equilibra doçura e textura. A escolha de um sorvete com sabor marcante e leite gelado é essencial para manter a consistência ideal, enquanto a proporção correta de cada item evita que a mistura fique líquida demais ou pesada.

“As caldas são um detalhe à parte, além de decorarem o copo, elas realçam o sabor e criam contrastes que valorizam cada ingrediente. A clássica calda de chocolate é indispensável, mas vale explorar versões como caramelo e frutas vermelhas. Cada combinação transforma o milkshake em uma experiência visual e sensorial completa”, explica o empresário.

A variação de sabores permite inovar com ingredientes e texturas, que trazem identidade e também acompanham novas tendências. O pistache, por exemplo, está entre os preferidos de quem busca versões sofisticadas, enquanto o de milho verde conquista pelo sabor delicado e tipicamente brasileiro. O equilíbrio entre a cremosidade e o toque adocicado natural do ingrediente torna o resultado surpreendente e cheio de personalidade.

Manter a base tradicional é o segredo para garantir o equilíbrio e a partir dela, é possível criar versões com frutas da estação, doces regionais e castanhas, sempre respeitando a textura e a harmonia dos sabores. Substituir o leite condensado por mel, acrescentar um toque de baunilha ou uma pitada de sal são formas simples de inovar com autenticidade.

“O verão desperta a vontade de se refrescar e o milkshake é uma das formas mais gostosas de fazer isso. A mistura de texturas e temperaturas faz dele um clássico que nunca sai de moda, e que sempre combina com o clima leve e descontraído dessa época do ano”, finaliza Aldo.

Confira a receita abaixo:

Milkshake Clássico

Ingredientes4 bolas de sorvete de creme100 ml de leite integral2 colheres (sopa) de leite condensadoCalda para decorar

Modo de preparo Adicione todos os ingredientes no liquidificador e bata até obter uma textura cremosa. Em um copo alto, distribua a calda em movimentos variados. Em seguida sirva e finalize com mais um pouco de calda por cima.

Sobre o Osnir Hamburger: Com mais de 50 anos de tradição, o Osnir Hamburger é um ícone da gastronomia paulistana. Desde sua fundação, o restaurante segue oferecendo uma experiência única, com lanches artesanais que conquistam gerações de clientes. Localizada na Praça da Árvore, em São Paulo, a casa continua sendo referência para quem busca o verdadeiro sabor do hambúrguer raiz.

Serviço

Praça da Árvore

Local: Av. Jabaquara, 550 - Mirandópolis

Tel.: 11 5583 3055

Salão

Horários: Domingo a quinta das 11:00 às 23:50

Sexta e sábado das 11:00 às 01:50

Delivery todos os dias das 11:00 às 23:30

Vila Zelina

Local: Av. Zelina, 456 - Vila Prudente

Tel.: 11 2341 2636

Horários: Salão todos os dias das 11:00 às 23:30