Nicola Primosic no Brasil: a nova geração do Collio chega a São Paulo

A tradição do vinho friulano ganha um novo capítulo com a chegada de Nicola Primosic, representante da terceira geração da Família Primosic, uma das mais emblemáticas da DOC Collio, no nordeste da Itália. O produtor desembarca em São Paulo para um wine dinner especial na Vinheria Percussi, no dia 27 de novembro, celebrando a autenticidade e a elegância dos vinhos que fizeram do sobrenome Primosic um símbolo da viticultura italiana.

Uma família, uma região, um legado

A história da Primosic confunde-se com a própria história do Collio. Desde tempos imemoriais, a família cultiva vinhas nas colinas de Oslavia, preservando o vínculo com a terra e o respeito ao terroir.

O avô de Nicola, pai de Marko Primosic, atual responsável pela gestão da vinícola, foi o primeiro a registrar uma garrafa com a Denominação de Origem Controlada (DOC Collio), um marco histórico para a viticultura italiana.

Foi também Marko, junto de nomes como Gravner e Radikon, quem reacendeu a chama da Ribolla Gialla, uva símbolo do Friuli, conhecida por dar origem a vinhos de maceração que combinam tradição, profundidade e pureza. Hoje, o filho Nicola representa a continuidade desse legado — uma geração que une história e modernidade, com vinhos que expressam a alma do Collio em sua forma mais autêntica.

Vinhos premiados e reconhecidos

A Primosic é referência pelos vinhos brancos de grande personalidade, entre eles o Chardonnay Gmajne, eleito Melhor Branco da Itália em 2024. Seus rótulos se destacam pela pureza aromática, acidez vibrante e taninos elegantes, combinando o frescor da fruta com a complexidade que o tempo e o savoir-faire familiar proporcionam.

Wine Dinner na Vinheria Percussi

Para brindar a visita de Nicola Primosic ao Brasil, a Vinheria Percussi apresenta um jantar harmonizado que celebra a culinária italiana e os vinhos do Collio. O menu, criado especialmente para a ocasião, pela chef Silvia Percussi, combina pratos clássicos e ingredientes frescos em perfeita sintonia com quatro rótulos da Primosic.

Menu – 27 de novembro | 20h | R$ 440 (menu completo com vinhos)

Per Cominciare

Prosciutto San Daniele e Focaccia

Pinot Grigio DOC 2024 “Primosic”

Antipasto

Fritto Misto di Mare

Chardonnay DOC 2024 “Primosic”

Primo Piatto

Pansotti in Salsa di Noci – massa artesanal recheada com ricotta e espinafre, em molho cremoso de nozes

Bianco KLIN Collio DOC 2020 “Primosic”

Secondi

Baccalà in salsa di senape & Maialino al forno

(Bacalhau em baixa temperatura com molho de mostarda e leitão ao forno com farofa)

Pinot Grigio SKIN DOC 2021 “Primosic” Ribolla Gialla Riserva DOC 2020 “Primosic”

Dolce

Fior di Latte, marmellata di agrumi e cioccolato

(Sorvete de baunilha, laranjas em calda e chocolate amargo)

Serviço

 Vinheria Percussi — Rua Bianchi Bertoldi, 109 27 de novembro, às 20h

R$ 440 (menu completo com vinhos incluídos)

Número de Lugares: 30

Reservas: 11 3088-4920

Os vinhos Primosic são importados pela Vin Vin, importadora de Lamberto Percussi que tem foco em vinhos italianos autênticos.

Nicola Primosic no Brasil: a nova geração do Collio chega a São Paulo

Fonte: Pandora Experiência de Vinhos

pandoraexpvinho@gmail.com

@pandoraexperienciasdevinhos

Fernanda Fonseca/ Gabriel Malagrino