João Paulo Gama, sommelier da Cantu Grupo Wine, detalha como menus sazonais, curadoria de vinhos e recomendações assertivas impulsionam rentabilidade e fidelização no food service. Em um cenário de food service cada vez mais competitivo, em que experiência, margem e diferenciação precisam caminhar juntos, a enogastronomia deixa de ser apenas um conceito gastronômico e passa a atuar como ferramenta concreta de negócio. Para João Paulo Gama, sommelier da Cantu Grupo Wine, a cas

Chef e sommelier da Decanter Blumenau, revelam clássicos argentinos que ganham combinações que equilibram frescor, intensidade e elegância. Com temperaturas mais altas e encontros que se estendem até o fim da tarde, o verão cria um cenário particular para a gastronomia. A busca por frescor, texturas mais leves e bebidas com acidez equilibrada abre espaço para harmonizações menos óbvias e cada vez mais presentes em bares e restaurantes que exploram combinações sazonais. Em Blu

A tradição do vinho friulano ganha um novo capítulo com a chegada de Nicola Primosic , representante da terceira geração da Família Primosic, uma das mais emblemáticas da DOC Collio, no nordeste da Itália. O produtor desembarca em São Paulo para um wine dinner especial na Vinheria Percussi, no dia 27 de novembro, celebrando a autenticidade e a elegância dos vinhos que fizeram do sobrenome Primosic um símbolo da viticultura italiana. Uma família, uma região, um legado A histór

Tive o prazer de participar de um almoço muito especial na Tasca do Zé e da Maria, em São Paulo, a convite de António Boal, proprietário da Costa Boal Family Estates, e da importadora Rota do Azeite e Vinhos de Portugal, representada por seu proprietário Castilho. O almoço que contou com a presença de jornalistas e formadores de opinião do mundo do vinho contou também com a presença de Emiliano Souza, Embaixador da Costa Boal Family Estates no Brasil. Foi um encontro descontr

Estive ontem em um jantar quando foi dada a largada da série de degustações e masterclasses em São Paulo destinadas a jornalistas especializados em vinhos e sommeliers que a importadora Wine Pass (winepass.com.br) teve a honra de anunciar. Os eventos apresentarão a linha ícone, a qual conhecemos ontem, da Reynolds Wine Growers, vinícola boutique do Alentejo (Portugal), em provas guiadas que destacam a tradição familiar, a expressão do terroir alentejano e a gama que vai dos

Foto: divulgação site Vignaioli.it A associação I Vignaioli Piemontesi , maior organização de produtores de vinho da Itália, promove...

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