Soluções para bebidas e alimentos funcionais miram tendências de consumo na era do uso de canetas emagrecedoras
- Boas Taças Notícias
- há 5 dias
- 4 min de leitura
Polióis de baixo teor calórico, fibras solúveis e proteínas vegetais contribuem para a redução do impacto glicêmico e maior saúde intestinal, atendendo a demanda da indústria alimentícia por formulações que agradem consumidores em busca da perda de peso
A popularização de soluções emagrecedoras, por meio de medicamentos à base de semaglutida, análogos do hormônio GLP-1, inicialmente indicados para o tratamento de diabetes tipo 2 e atualmente também como adjuvantes na perda de peso, tem impulsionado novas demandas na indústria de alimentos e bebidas. Com uma busca crescente por produtos menos calóricos, que contenham ingredientes naturais e que promovam saúde holística, empresas como a ADM, líder global em comercialização de grãos, insumos, nutrição humana e animal, apoiam a indústria com formulações que trazem ganhos funcionais às bebidas e aos alimentos, por meio de adoçantes de baixo teor calórico, fontes de proteína vegetais e fibras solúveis. Segundo estudo da Euromonitor, no mundo, 43% dos adultos estavam tentando perder peso no início de 2025 e quase 60% pretendem reduzir o consumo de açúcar em suas dietas.
O Atlas Mundial da Obesidade 2025, da Federação Mundial da Obesidade (WOF) aponta que 68% da população brasileira tem excesso de peso. Um ponto fundamental na dieta de quem busca emagrecer é consumir alimentos ricos em fibras, proteínas e que gerem uma sensação maior de saciedade. Para auxiliar nesse processo, a indústria alimentícia conta hoje com ingredientes como fibras bioativas que podem ser incorporadas em uma ampla variedade de alimentos, bebidas e suplementos, contribuindo para a ingestão de fibras e oferecendo uma forma de aumentar potencialmente o GLP-1 e a saciedade através da dieta, com o consumo normal de alimentos e bebidas.
É o caso da Fibersol®, fibra solúvel da ADM que ajuda na redução do pico glicêmico pós refeição, contribuindo para a manutenção de níveis mais estáveis de glicose no sangue. “Foram mais de 30 anos de pesquisa para chegar a uma solução extremamente versátil, que agrega funcionalidade aos alimentos, sem causar desconforto gastrointestinal, por ser low FODMAP. Estudos clínicos demonstram que o consumo diário de 4 a 6g de Fibersol® ajuda a minimizar picos de açúcar no sangue após as refeições”, explica Tiago Coroa, gerente de desenvolvimento de produtos e criação da ADM.
Para atender à crescente demanda por produtos doces, com menos calorias e uma absorção mais lenta e gradual no organismo, evitando picos de glicose e de insulina, as marcas do mercado alimentício apostam em soluções que se apresentam como uma alternativa aos consumidores que não desejam seguir dietas muito restritivas e queiram escolher alimentos que tragam ganhos nutricionais sem perder de vista a atratividade. Um exemplo disso são as bebidas e alimentos adoçados com polióis, carboidratos com estrutura química similar à dos açúcares, mas que possuem propriedades diferentes, especialmente em relação à digestão e absorção pelo organismo.
“Nem toda bebida ou alimento com baixo teor de açúcar precisa ter um sabor sutil. É possível oferecer alternativas atraentes que contribuam para a menor ingestão calórica sem renunciar a um sabor marcante, seja em bebidas ou alimentos. Hoje existem formulações com ingredientes com maltitol, sorbitol e xilitol, que oferecem dulçor semelhante ao do açúcar, com perfil de absorção mais lenta e menor impacto glicêmico, e que inclusive ajudam a manter a saúde bucal, evitando cáries, como é o caso do sorbitol,” ressalta Coroa.
Com o portfólio de soluções holísticas mais abrangente da indústria, a ADM tem inovado no desenvolvimento de produtos capazes de atender a uma ampla variedade de necessidades, incluindo o uso de soluções plant-based, cada vez mais valorizadas e aceitas pelos consumidores. A linha SweetRight® Stevia permite a redução máxima de açúcar sem comprometer o sabor, com diversas formulações disponíveis, de origem vegetal, extraídas diretamente da folha da stevia, componente adoçante que tem crescido em popularidade no mercado. “Utilizamos um dos melhores programas non-GMO disponíveis. Ele fornece acesso a uma alta qualidade de Stevias com diversas variedades, que permitem reduzir significativamente o açúcar sem perder a doçura, a um custo mais baixo se comparado a outros extratos a base de Stevia disponíveis no mercado”, aponta.
Os alimentos fortificados por meio de proteínas isoladas de soja também são uma opção da indústria para agregar valor nutricional e funcionalidade em uma variedade de aplicações desde bebidas, snacks, cereais, barrinhas proteicas, alternativos lácteos entre outros. “Antecipar as necessidades de conexão dos produtos com uma proposta de maior saudabilidade, sob a ótica do consumidor, não é algo novo para nós — esse olhar está presente sempre que testamos novas soluções. A tendência é que as prateleiras dos supermercados tragam cada vez mais produtos funcionais e versáteis, capazes de alcançar um público mais amplo sem abrir mão da indulgência. As pessoas estão sim preocupadas com o impacto do que comem na saúde, mas não querem abrir mão do prazer de comer, afinal”, finaliza Coroa.
Sobre a ADM
A ADM desbloqueia o poder da natureza para enriquecer a qualidade de vida. Somos um gestor e processador essencial da cadeia de suprimentos agrícola global, proporcionando segurança alimentar ao conectar necessidades locais com capacidades globais. Somos um fornecedor de nutrição humana e animal de ponta, oferecendo um dos portfólios mais amplos da indústria de ingredientes e soluções provenientes da natureza. Somos pioneiros em saúde e bem-estar, com uma linha líder no setor de produtos para consumidores que buscam novas maneiras de viver de forma mais saudável. Somos inovadores de ponta, orientando o caminho para um futuro de novas soluções bio-based para consumidores e indústrias. E estamos liderando esforços de sustentabilidade orientados pelos negócios, que apoiam um setor agrícola forte, cadeias de suprimentos resilientes e uma bioeconomia vasta e crescente. Ao redor do mundo, nossa expertise e inovação estão atendendo a necessidades críticas, desde a colheita até a mesa. Saiba mais em www.adm.com
Soluções para bebidas e alimentos funcionais miram tendências de consumo na era do uso de canetas emagrecedoras
Fonte: Edelman Brasil
@edelman_brasil
Cleo Calil
Comentários