Nova concepção prioriza justamente o que estabelecimentos como restaurantes, bares e similares podem oferecer: reencontros, conexão presencial e experiência dos sentidos - tato, olfato, visão, audição e paladar Ambientes físicos celebram o conceito: encontros e conexões presenciais (Freepik) Ganha força no mercado, especialmente em atividades de comércio e serviços, o conceito de reset sensorial. O tema, aliás, foi um dos destaques da NRF 2026, um dos maiores eventos de varej

Após correr os 42 quilômetros e os 195 metros da Maratona de Londres, o produtor e empresário brasileiro Jorgito Donadelli segue acelerando e embarca para New York levando na bagagem a maior nota histórica já conquistada por um vinho brasileiro no Guia Descorchados. No próximo dia 11 de maio, Jorgito irá apresentar, em uma masterclass para 40 jornalistas americanos, o Sabina Entre Serras Sauvignon Blanc 2025, rótulo responsável pelo feito de conquistar 95 pontos na publicaç

Por Pablo Onzi Perini, diretor de Marcas e P&D da Casa Perini A safra 2026 da Casa Perini ainda está em andamento, mas os primeiros resultados no campo já permitem antever um ciclo de grande qualidade. As uvas apresentam excelente sanidade e, sobretudo, um equilíbrio natural entre açúcar e acidez que será determinante para a construção de vinhos expressivos e harmoniosos, características que são típicas à elegância da Casa Perini. As bases destinadas aos espumantes chegam à c

Entenda as características gerais de cada vinho com estas variedades e como harmonizá-los à mesa O consumo de vinhos no Brasil atravessa um momento de democratização, com o público buscando rótulos que equilibrem qualidade, versatilidade e uma compreensão clara do que está na taça. Nesse cenário, algumas variedades de uva se consolidaram como as favoritas, dominando as prateleiras e as escolhas dos consumidores tanto em tintos quanto em brancos. Entre as tintas, o protagonis

Com a finalização completa da colheita em Abril, Monte Belo do Sul continua colecionando safras excepcionais A safra de 2026 deve entrar para a história da vitivinicultura de Monte Belo do Sul, na Serra Gaúcha. Na avaliação da vinícola Casa Marques Pereira, o ciclo deste ano reuniu condições climáticas ideais e resultou em aumento expressivo de produção aliado a um nível de qualidade considerado excepcional. De acordo com o sócio-proprietário da vinícola, Felipe Marques P

Leves, refrescantes e versáteis, rótulos com menor teor alcoólico ganham espaço no calor e revelam uma mudança profunda no comportamento do consumidor brasileiro. Enquanto o mundo discute saúde, bem-estar e novas formas de consumo, o Brasil começa a refletir essa transformação também no copo. Vinhos de baixo teor alcoólico, antes vistos como produtos de nicho, passam a ocupar um espaço cada vez mais relevante na rotina de consumo, especialmente em períodos de calor e em ocasi

A digitalização da gestão operacional começa a alterar de forma estrutural a rotina de bares e restaurantes no Brasil. Pressionado por margens estreitas, alta rotatividade de equipes e necessidade de padronização, o setor de food service passa a adotar plataformas que monitoram, em tempo real, a execução de processos críticos, em um movimento descrito por especialistas como a ascensão de um “gerente invisível”. Na prática, essas soluções estruturam rotinas operacionais em flu

O Dinner in the Sky inicia sua temporada 2026 em São Paulo nesta sexta-feira, 17 de abril, no Parque Villa-Lobos. Reconhecida internacionalmente, a experiência promove refeições a 50 metros de altura, com menu assinado pelos chefs Victor Vieira e André Wunderlich. A programação inclui diferentes formatos ao longo do dia, do café da manhã ao jantar, e segue até 16 de agosto. Serviço Dinner in the Sky São Paulo 2026Quando: de 17 de abril a 16 de agosto de 2026Onde: Parque Villa

Treinamento conjunto prepara equipes da VinoRun e Corrida Orquídea Antes mesmo da largada das corridas que movimentam a Serra Gaúcha neste ano, uma iniciativa inédita reuniu organizadores e voluntários para reforçar a segurança dos atletas. A Vinícola Casa Perini, responsável pela VinoRun Summer, promoveu junto à organização da Corrida Orquídea um treinamento de Suporte Básico de Vida (BLS) voltado às equipes que atuam diretamente no suporte aos participantes. Realizado no Ho

Vinícolas ainda colhem uvas durante últimos dias de março e início de abril A safra de 2026 tem confirmado uma virada importante no mapa da vitivinicultura brasileira. Em um ano marcado por condições climáticas mais desafiadoras na Serra Gaúcha, a Serra do Sudeste, especialmente na região de Encruzilhada do Sul, se destacou com maior volume e qualidade de uvas por mais tempo, reforçando seu potencial como um dos principais terroirs do país para vinhos tintos. Corriqueiramente

Aprovação de Adriana Munhoz ocorre às vésperas do Dia Internacional da Mulher e reforça o protagonismo feminino em uma empresa também gerida exclusivamente por mulheres. Às vésperas do Dia Internacional da Mulher (8 de março), a Giordani Turismo, empresa responsável pelo passeio Enoturístico Trem do Pampa celebra um marco inédito no setor ferroviário turístico do Rio Grande do Sul. Na última terça-feira (3 de março), Adriana Munhoz foi oficialmente aprovada como maquinista

Levantamento aponta mudança nos hábitos de consumo e reforça o papel das embalagens na escolha por bebidas mais seguras Para entender as recentes mudanças no comportamento de consumo de bebidas alcoólicas no país, a Ball Corporation, líder global em embalagens sustentáveis de alumínio, conduziu uma pesquisa* que mostra que 4 em cada 5 brasileiros (79%) demonstram preocupação com a segurança das bebidas alcoólicas que consomem. Além disso, 90% afirmam que a embalagem influenci

Leves, refrescantes e versáteis, rótulos com menor teor alcoólico ganham espaço no calor e revelam uma mudança profunda no comportamento do consumidor brasileiro. Enquanto o mundo discute saúde, bem-estar e novas formas de consumo, o Brasil começa a refletir essa transformação também no copo. Vinhos de baixo teor alcoólico, antes vistos como produtos de nicho, passam a ocupar um espaço cada vez mais relevante na rotina de consumo, especialmente em períodos de calor e em ocasi

Reconhecido por uma arquitetura autêntica, contemporânea e profundamente conectada com o Brasil, o Albert Sugai Arquitetura e Design vem transformando a cena gastronômica paulistana ao criar espaços únicos, cheios de identidade e alma. O escritório assina projetos de destaque como a Amay Patisserie premiada por 3 anos consecutivos, o também premiado Yorimichi Izakaya, Al Jafar, Kinkan Flagship, Restaurante Miyabi, entre outros endereços que se tornaram referências não apenas

Vitivinicultores iniciam a vindima aguardando repetir feitos dos últimos anos A vindima 2026 da vinícola boutique Lidio Carraro ainda está em andamento, mas os sinais que vêm do vinhedo são animadores. A colheita segue até março e, até agora, o ciclo tem sido marcado por regularidade, sanidade e um desenvolvimento que agrada quem acompanha a videira de perto. Segundo Juliano Carraro, diretor comercial da vinícola, o ano começou do jeito que todo produtor gosta de ver. As br

Organização antecipada, gestão de custos e decisões baseadas em dados ajudam empresários a proteger a rentabilidade durante a transição do novo sistema tributário A reforma tributária ainda não foi plenamente implementada, mas seus efeitos já começaram a aparecer no caixa dos bares e restaurantes. O avanço da regulamentação, somado à antecipação do mercado, tem provocado ajustes em preços, contratos e custos em um setor que opera com margens estreitas e baixa capacidade de ab

Consevitis-RS revisa estimativa com base no avanço da colheita e confirma crescimento acima do previsto para a vindima 2025/26 A safra de uva 2025/26 no Rio Grande do Sul deve superar as projeções iniciais do setor vitivinícola, com crescimento acima do esperado em relação ao ciclo anterior. Com a colheita em andamento, o Instituto de Gestão, Planejamento e Desenvolvimento da Vitivinicultura do Estado do Rio Grande do Sul (Consevitis-RS) revisou suas estimativas e aponta para

Contraste sensorial entre gordura, defumação e dulçor cria combinações surpreendentes; cortes específicos realçam o sabor do coquetel alcoólico O churrasco brasileiro acaba de ganhar um novo protagonista e ele não está na grelha, mas no copo. O shot de Don Luiz , coquetel alcoólico de doce de leite, surge como uma harmonização inesperada para acompanhar cortes clássicos da brasa. Embora pareça ousado à primeira vista, a combinação tem base técnica. A gordura das carnes grelh

Categoria de bebidas alcoólicas prontas para beber ganha força com a mudança no comportamento do consumidor, e Weber Haus exemplifica a resposta da indústria ao ampliar seu portfólio além da cachaça. Instituições especializadas em análise de dados ainda não divulgaram os números consolidados do mercado de bebidas de 2025. No entanto, projeções da consultoria Market Research Future indicam que o segmento de bebidas alcoólicas prontas para beber, conhecidas como ready-to-drink

Linha L.A. Zero traz vinhos e espumantes desalcoolizados com tecnologia italiana inédita no país A Vinícola Luiz Argenta anuncia um marco histórico para o vinho brasileiro com o lançamento da coleção L.A. Zero, projeto pioneiro de vinhos e espumantes desalcoolizados desenvolvido a partir de tecnologia italiana de alta precisão inédita no país. O sistema permite a remoção do álcool preservando aromas, estrutura, frescor e identidade sensorial, inaugurando uma nova categoria de