Contraste sensorial entre gordura, defumação e dulçor cria combinações surpreendentes; cortes específicos realçam o sabor do coquetel alcoólico O churrasco brasileiro acaba de ganhar um novo protagonista e ele não está na grelha, mas no copo. O shot de Don Luiz , coquetel alcoólico de doce de leite, surge como uma harmonização inesperada para acompanhar cortes clássicos da brasa.  Embora pareça ousado à primeira vista, a combinação tem base técnica. A gordura das carnes grelh

Categoria de bebidas alcoólicas prontas para beber ganha força com a mudança no comportamento do consumidor, e Weber Haus exemplifica a resposta da indústria ao ampliar seu portfólio além da cachaça. Instituições especializadas em análise de dados ainda não divulgaram os números consolidados do mercado de bebidas de 2025. No entanto, projeções da consultoria Market Research Future indicam que o segmento de bebidas alcoólicas prontas para beber, conhecidas como ready-to-drink

Linha L.A. Zero traz vinhos e espumantes desalcoolizados com tecnologia italiana inédita no país A Vinícola Luiz Argenta anuncia um marco histórico para o vinho brasileiro com o lançamento da coleção L.A. Zero, projeto pioneiro de vinhos e espumantes desalcoolizados desenvolvido a partir de tecnologia italiana de alta precisão inédita no país. O sistema permite a remoção do álcool preservando aromas, estrutura, frescor e identidade sensorial, inaugurando uma nova categoria de

Com produção local, soluções em rótulos da Avery Dennison combinam sofisticação, resistência e agilidade para marcas que buscam se destacar neste segmento O mercado brasileiro de vinhos vive um momento de crescimento e sofisticação. De acordo com um levantamento da Ideal BI, o setor movimentou cerca de R$ 3,9 bilhões no primeiro trimestre de 2025, com alta de 7% em volume — e a previsão é de que a receita ultrapasse R$ 22 bilhões até o fim do ano – período de melhor desempen

Estudo da Associação Brasileira da Indústria de Alimentos para Fins Especiais e Congêneres (Abiad) revela crescimento do mercado de bebidas dietéticas e de baixas calorias no Brasil e pontua investimento das empresas em inovação e desenvolvimento Missiato Indústria e Comércio Ltda. atende a demanda do mercado e divulga nova linha da marca Corote, com menos calorias e açúcar - Crédito: Divulgação O consumo de drinks mais leves e de baixo teor alcoólico vem ganhando força no Br

Com a chegada da estação mais quente do ano, é hora de desmistificar as crenças mais comuns sobre o consumo de vinho no verão. Sommelier esclarece o que é real e o que é mito quando o assunto é apreciar a bebida durante os dias de calor. O verão chegou e, com ele, surgem diversas dúvidas sobre qual vinho escolher para os dias de calor. Algumas crenças populares sobre a bebida, no entanto, precisam ser desmistificadas. O sommelier Tiago Locatelli , da Decanter Vinhos, desvenda

Município inaugura 15 pontos de entrega voluntária de vidro e promove ações educativas Cubatão (SP) avança na agenda da sustentabilidade com a instalação de 15 Pontos de Entrega Voluntária (PEVs) para coleta de embalagens de vidro. A inciativa é fruto da parceria entre a Prefeitura da cidade, a Verallia, multinacional francesa líder na fabricação de embalagens de vidro para alimentos e bebidas, e a Massfix, maior recicladora de vidros da América Latina. Os novos PEVs fazem pa

A recente crise de falsificação no setor de bebidas expôs a fragilidade dos mecanismos de autenticação disponíveis no país. Para os especialistas da Securetrace, grupo com mais de um século de experiência acumulada em identificação e segurança e responsável pelo desenvolvimento das cédulas do Real e do passaporte brasileiro, autenticar um produto é garantir sua integridade e proteger vidas.   Segundo Mário Nicoli Filho, CEO da empresa, “um produto para ser reconhecido como or

Cibele Siqueira, do Grupo Wine, destaca as qualidades da bebida feita no Brasil e indica rótulos para harmonização nas festas de fim de ano Com a chegada das festas de fim de ano, o espumante volta ao centro das comemorações brasileiras e os dados mostram que nunca foi tão oportuno brindar com rótulos nacionais. Nesta categoria de vinhos, o Brasil é líder absoluto: 81,5% do volume consumido no país – e 71% do valor – são de rótulos brasileiros, segundo a Ideal BI.  A Embaixad

Na manhã do dia 23 de outubro de 2025, participei de um brunch exclusivo na LVMH / Chandon Brasil, em São Paulo, para o lançamento do projeto global de sustentabilidade Lands of Biodiversity — uma iniciativa que reforça o compromisso da marca com a viticultura responsável, a regeneração ambiental e o impacto social positivo em seus diferentes terroirs ao redor do mundo. O encontro deveria contar com a presença especial de Arnaud de Saignes, CEO Global da Chandon, que acabou n

Pesquisadores do InCor analisam a atividade cerebral de consumidores moderados de vinho tinto e abstêmios, apontando possíveis impactos cognitivos positivos do consumo regular Embora o consumo de vinho tinto esteja ligado a possíveis benefícios para a saúde cardiovascular, seus efeitos no cérebro ainda não são totalmente claros. Para investigar isso, pesquisadores do InCor - Instituto do Coração do Hospital das Clínicas da FMUSP, do Hospital das Clínicas e do Laboratório de

Você sabia que 24 de novembro é o Dia do Vinho Argentino ? Para celebrar a data, a Mistral e a Catena Zapata apresentam o Catena Appellation Lunlunta .   Produzido com uvas de um vinhedo muito especial, plantado a 920 metros de altitude em 1930, este Malbec suculento e cativante foi criado para demostrar todas as qualidades do terroir de Lunlunta .   Ele integra a linha Catena Appellation , que é fruto de um extenso trabalho realizado pelo Catena Institute of Wine , que des

Levantamento realizado em São Paulo, em parceria com a Universidad de los Andes (Colômbia), identificou como a música muda o sabor do vinho Foto: https://foodforum.com.br/vinho-musica-sensorial/ Um estudo realizado pela ESPM, referência nacional em Marketing, Inovação e Negócios, identificou o que muitos sommeliers e chefs suspeitavam: a música pode literalmente mudar o sabor do vinho e transformar completamente a experiência gastronômica. A pesquisa da ESPM, realizada no pri

Do suave ao encorpado, a escolha certa começa pelo autoconhecimento, explica fundador do Vino! Qual o vinho ideal para quem prefere sabores mais suaves? E para quem busca intensidade ou frescor? A resposta pode estar diretamente ligada ao estilo de cada pessoa. Segundo Raphael Zanette, fundador do Vino! – maior rede de bares de vinho do país , conhecer seu próprio paladar é o primeiro passo para escolher a garrafa certa e viver a melhor experiência. “Se a pessoa gosta de vinh

Marca reforça compromisso com práticas regenerativas e conservação da biodiversidade A  CHANDON  Brasil, referência em espumantes de excelência e inovação, anuncia o lançamento oficial de seu projeto de sustentabilidade, alinhado a plataforma global Lands of Biodiversity, com a presença de Arnaud de Saignes, CEO global da marca. A iniciativa reforça o compromisso da  CHANDON  em cultivar a terra de forma responsável, proteger a biodiversidade e fortalecer as comunidades onde a

Projeto ampliou o acesso da comunidade surda à cultura do vinho Divulgação/Salton A Salton entende a acessibilidade no enoturismo como um tópico fundamental dentro de sua jornada de 115 anos. Por isso, na data em que é celebrado o Dia Nacional do Surdo (26 de setembro), a vinícola reforça uma iniciativa inédita no setor vitivinícola e que está à disposição de toda a comunidade: o Glossário de Libras do Enoturismo . Desenvolvido em parceria com o Instituto Federal do Rio Gra

Sommelière da Bodegas Grupo Wine explica significado de cada tipo de taça e dá exemplos de vinhos adequados para cada uma Já reparou que...

Ação pioneira para expositores compensa emissões de carbono com investimento em biomas brasileiros e valoriza marcas alinhadas a práticas...

Ambientação interna em restaurantes impactam diretamente o tempo de permanência e o ticket médio, aponta Lidiane Bastos, CEO do Grupo...

Segunda edição traz quatro rótulos consagrados reunidos em embalagens autorais. Artes e conceito autoral foram criados pela equipe de...