Especialista diz como estoque e treino de equipe ajudam o on trade a aumentar o giro dos rótulos e o ticket médio na estação Com a chegada do inverno, o consumidor muda os pedidos à mesa. A estação favorece pratos mais intensos, cremosos e reconfortantes, como massas, risotos, carnes, queijos, fondues e preparos de cocção lenta, o que influencia diretamente a escolha dos vinhos. Para o on trade, isso é oportunidade para maior consumo. Mas aproveitá-la bem exige mais do que si

Quando o assunto é o pastel perfeito, aquela casca dourada, crocante e cheia de bolhas não é apenas charmosa, é um verdadeiro selo de garantia técnica. As bolhas na massa revelam que a umidade presente nela evaporou rapidamente durante a fritura na temperatura ideal, entre 180°C e 190°C, criando bolsões de ar que garantem uma textura leve, dourada e crocante por fora. No Pastel do Bairro, rede de pastelaria que resgata afeto e tradição por meio de receitas autorais, o segredo

Fundada em julho de 1997 por um ex-diretor têxtil que trocou a aposentadoria pelo vinho, a Decanter comemora neste mês de julho seus 29 anos como uma das maiores importadoras do Brasil, sem nunca deixar Blumenau. Blumenau é conhecida pela cerveja, pela Oktoberfest, pela herança têxtil que moldou a cidade por décadas. Foi justamente saindo de uma indústria têxtil, com quase 60 anos de idade, que Adolar Leo Hermann decidiu virar a página e escolheu o vinho, paixão que já cultiv

Maior autoridade da vitivinicultura mundial vem a Bento Gonçalves para participar do Congresso Internacional de Enologia e Viticultura, de 27 a 29 de agosto, ao lado de especialistas de oito países Com a presença confirmada de Yvette van der Merwe, presidente da Organização Internacional da Vinha e do Vinho (OIV), o 2º EnoMeeting by ConceptWine reúne, de 27 a 29 de agosto, em Bento Gonçalves, alguns dos principais nomes da Enologia e da Viticultura mundial. Representando oi

Nova experiência reúne sete vinhos em quatro ambientes da vinícola, com prova de um vinho em fase de maturação direto da barrica e degustação vertical Nas caves da Salton, o tempo não para: ele aperfeiçoa vinhos clássicos. É essa percepção que a Experiência Legado, novidade da vinícola gaúcha, propõe a quem deseja ir além da taça e participar de uma jornada por ambientes normalmente fechados ao público. As primeiras edições acontecem nos dias 25 e 31 de julho, com vagas limit