A sedução de jogar "roteiro Europa 15 dias" no chat e achar que zerou a vida está acabando com o nosso senso de realidade. Na pressa por milagres instantâneos, muita gente terceiriza as férias para a Inteligência Artificial, jurando que planejar uma viagem é só ligar pontinhos coloridos em um mapa. Em três segundos, a tela cospe um itinerário ‘lindo’. Mas o algoritmo, lá do conforto do servidor no Vale do Silício, esqueceu de um pequeno detalhe: o mundo físico tem atrito. Voc

Uma visita à Gaia Wines, em Santorini, revela a filosofia de uma vinícola que transformou Assyrtiko e Agiorgitiko em verdadeiros embaixadores do vinho grego. Tradução livre desse texto para Inglês aqui👇 https://docs.google.com/document/d/13njUYkj1oCu9N4SfqdmFo19CWNlRnrdIolrROJJUkl0/mobilebasic? No dia 15 de junho de 2026, durante nossa viagem pela Grécia, eu, Rosane Flinkas e nossos amigos Teresa e Marcos Araripe tivemos a oportunidade de conhecer a Gaia Wines, em Santorini,

Por Vinícius França Existe uma frase que circula cada vez mais entre donos de bares e restaurantes: “hoje ninguém quer trabalhar.” Ela aparece em conversas de bastidores, em grupos de WhatsApp de empresários, em painéis de eventos do setor. E antes de simplesmente discordar dela, é preciso reconhecer que existe uma dificuldade real por trás dessa reclamação. Segundo pesquisa da Abrasel realizada em março de 2025, 90% dos empresários de bares e restaurantes consideram “difíc

Marta Fehlauer, fundadora da Travel Trade Expertise, explica que o mercado ensinou as agências a vender, mas não a construir negócios com identidade e diferenciação capazes de gerar valor e sustentar um crescimento consistente Marta Fehlauer Se antes ter acesso a bons produtos e conhecer destinos era suficiente para diferenciar uma agência de viagens, hoje o cenário mudou. Consumidores

Por trás de uma taça de vinho existe quase sempre uma história. Em Naoussa, no norte da Grécia, essa história começa muito antes da garrafa chegar à mesa, passa por uma uva autóctone de personalidade marcante - Xinomavro, por gerações de viticultores, por uma cooperativa criada para valorizar o trabalho do produtor e termina, muitas vezes, diante de uma mesa farta, cercada de amigos. Foi assim que vivemos nossa visita à VAENI Naoussa. No dia 10 de junho, durante nossa viagem

Data reforça a necessidade de medir quanto cada venda realmente deixa no caixa depois dos custos de aquisição Às vésperas do Dia do Cliente, celebrado em 15 de setembro, empresas brasileiras que pretendem aproveitar a data para ampliar o faturamento enfrentam também um teste de eficiência: descobrir se os gastos com mídia, descontos e estrutura comercial estão trazendo compradores rentáveis ou apenas aumentando o volume de pedidos. Com a Selic em 14% ao ano e 9,2 milhões de

Com jornada de compra mais longa e vendas projetadas em R$ 14,4 bilhões, agosto e setembro ganham importância para varejistas testarem preços, estoque e operação antes do pico de pedidos Claudio Dias, CEO da Magis5 A Black Friday deixou de ser uma data concentrada na última sexta-feira de novembro. Com consumidores pesquisando preços e comparando ofertas semanas antes da compra, sellers precisam antecipar decisões comerciais e operacionais para chegar ao período de maior dema

Durante muito tempo, sustentabilidade na hotelaria foi associada principalmente à economia de água e energia, à gestão de resíduos e à preservação ambiental. Tudo isso continua indispensável. Mas aprendemos, no Terras Altas Resort & Convention Center, que desenvolvimento sustentável só se completa quando o ser humano está no centro das decisões. Inserido em uma área preservada de Mata Atlântica, o Terras Altas tem na natureza parte essencial de sua identidade. Preservá-la é r

No Dia do Folclore especialistas alertam que crenças sobre gestão de restaurantes ainda levam empresários a confundir movimento com rentabilidade e promoção com resultado Celebrado em 22 de agosto, o Dia do Folclore abre espaço para discutir não apenas as lendas que atravessam gerações, mas também aquelas que permanecem vivas na gestão dos negócios. No food service, crenças como restaurante cheio é sinônimo de lucro, promoção sempre aumenta o resultado e cardápio maior vende

Segundo Leodir Ribeiro, presidente do Roteiro do Vinho, empresário e líder associativista do turismo, São Roque espera receber cerca de 35 a 40 mil turistas por fim de semana durante a temporada de inverno Com expectativa de receber cerca de 40 mil turistas a cada fim de semana e registrar um crescimento de aproximadamente 20% no fluxo de visitantes em relação ao ano passado, São Roque vive uma das temporadas de inverno mais promissoras dos últimos anos. O aumento da procura

Por Vinicius França* Tem um problema silencioso acontecendo no setor de gastronomia brasileiro que raramente aparece nas conversas sobre cardápio, experiência do cliente ou tendências de consumo. Ele está nas planilhas financeiras, nas reuniões com contadores, nos bate-papos entre empresários preocupados. E ele está prestes a ficar bem mais barulhento. A Reforma Tributária está em andamento. E para quem opera um bar ou restaurante no Brasil, ela representa a maior mudança n

Novo modelo de recolhimento de tributos preocupa produtores de vinhos finos, que podem manter estoques em maturação por até dois anos antes da venda A implementação do split payment, mecanismo previsto na reforma tributária para o recolhimento automático dos novos tributos sobre o consumo, deve criar um desafio adicional para o setor vitivinícola brasileiro. A preocupação está no impacto sobre o fluxo de caixa das vinícolas, especialmente das pequenas produtoras de vinhos fin

O vinho brasileiro poderá ficar mais caro com a implementação da reforma tributária. Além da incidência do Imposto sobre Bens e Serviços e da Contribuição sobre Bens e Serviços, conhecidos como IBS e CBS, as bebidas alcoólicas estarão sujeitas ao Imposto Seletivo, popularmente chamado de imposto do pecado. Criado para desestimular o consumo de produtos considerados prejudiciais à saúde ou ao meio ambiente, o novo tributo funcionará como uma cobrança adicional sobre o vinho, a

Fundada em Brasília, a Assessoria Alpha criou uma operação própria para testar estratégias comerciais antes de levá-las ao mercado. O modelo já atende mais de 2 mil clientes, reúne mais de 50 franquias na América Latina O setor de alimentação fora do lar movimentou R$495 bilhões em 2025, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel). Apesar do tamanho do mercado, transformar aumento nas vendas em rentabilidade ainda é um dos principais desafios dos empre

Levantamento aponta que tecnologia já influencia toda a relação com restaurantes, da descoberta à fidelização, sem substituir o fator humano Por muito tempo o setor de foodservice discutiu se a tecnologia seria capaz de transformar a experiência dos consumidores. Hoje, olhando para os números do mercado, a pergunta já não faz mais sentido,e a transformação já aconteceu. Mas ela não aconteceu da forma como muitos imaginavam, o consumidor não trocou a experiência humana pela te

Por Eduardo Ferreira, CCO da ACOM Sistemas, empresa de soluções inteligentes em gestão do food service desenvolvedora do ERP EVEREST 3.0 Quando falamos em Copa do Mundo, é natural que a atenção esteja voltada para os estádios. Mas, na prática, uma parte importante desse movimento acontece longe deles, dentro de bares, restaurantes e casas cheias de amigos. Aí é que o impacto econômico se torna mais visível para o Brasil. Segundo levantamento da Associação Brasileira de Bares

Grandes terroirs precisam de grandes intérpretes. Pascal Marty é a voz escolhida para contar a história do Grand Terroir 31. Por Cláudio Bastos - Boas Taças Pascal Marty Luiz Eduardo Batalha Nem toda degustação é apenas uma degustação. Algumas são uma oportunidade de conhecer pessoas, ideias e projetos capazes de influenciar o futuro do vinho bras

Planejamento para festividades juninas se inicia no ambiente digital, com foco em decoração, gastronomia e conveniência A edição de São João de 2026 se consolida como um evento híbrido e altamente digital. O engajamento nas redes sociais reflete o desejo dos brasileiros por mais praticidade e personalização nos preparativos para as festividades, bem como a vontade de fundir tradições juninas à Copa do Mundo, criando novas ocasiões de consumo. Além disso, ferramentas de inteli

Preço e qualidade continuam sendo fatores importantes para a decisão de compra, mas já não são suficientes para garantir a preferência do consumidor, especialmente no setor de alimentos & bebidas. Em um mercado cada vez mais aquecido e repleto de alternativas, ainda mais diante da expansão do delivery, a experiência do cliente passou a ocupar um papel central na construção da lealdade e fidelidade à marca. Afinal, em um ambiente onde avaliações, comentários e recomendações ci

Por Paulo Gonçalves, produtor de cacau e fundados da Espírito Cacau A aprovação da Lei nº 15.404/2026 representa um marco histórico para a cadeia do cacau e do chocolate no Brasil. Mais do que estabelecer regras para a composição dos produtos, a nova legislação devolve significado à palavra "chocolate", valoriza a matéria-prima nacional e coloca o consumidor no centro da discussão sobre qualidade e transparência. Durante muitos anos, vimos crescer nas prateleiras produtos com